Das Holzofenbrot wird Brot des Jahres 2022

Das Holzofenbrot wurde zum Brot des Jahres 2022 gewählt. Am 01. Februar 2022 wurde das Holzofenbrot offiziell von Umweltminister Cem Özdemir angeschnitten.

„Das Holzofenbrot“- zu den Wurzeln des Bäckerhandwerks

Schon immer wurden Brote in einem Holzofen gebacken.

In der neueren Zeit allerdings, werden die Brote in modernen Öfen gebacken, so können größere Mengen produziert und verkauft werden. Nun besinnt man sich wieder und lässt alte Traditionen aufleben.

Dieses Brot überzeugt durch seine Kruste, die es durch große Hitze beim Anbacken sehr kräftig werden lässt. Hierdurch werden wiederum Röstaromen begünstigt, die beim Holzofenbrot sehr intensiv ist.

Ein positiver Effekt: es bleibt lange frisch.